Segmento objetivo
Chocolata es un restaurant enfocado en los amantes del chocolate y a las personas que buscan nuevas experiencias u opciones gastronómicas.
Nuestro mercado objetivo abarcará a hombres y mujeres de entre 25 a 50 años de los grupos socioeconómicos ABC1 y C2. Esto debido a que cuentan con poder adquisitivo y estabilidad económica suficiente para salir a comer fuera de su casa y que por la etapa del ciclo de vida en que se encuentran, son personas activas, pero con familia y trabajo, por lo que una de las principales actividades que realizan para romper con la rutina es el salir a comer ya sea en pareja o con amigos.
El restaurant se ubicaría en el sector oriente de Santiago, esto debido a que hay una clara concentración de la población con mayores ingresos en esta zona de la capital, los cuales forman parte de nuestro público objetivo.
En general son personas que disfrutan de salir, son más bien sociables y abiertas a probar cosas nuevas. Están al tanto de las últimas tendencias y se suelen dar gustos como por ejemplo, salir a comer una vez a la semana. Disfrutan salir de su casa y están dispuestos a pagar para así evitar las complicaciones y dificultad que implica preparar platos diferentes en el mismo hogar.
Son personas que salen con regularidad a comer, por lo menos 3 veces al mes, y que en base a datos o comentarios de otras personas llegan a lugares nuevos buscando probar platos novedosos y de calidad.
Lo que buscan al momento de salir a comer es pasar un buen rato, ser bien atendidos e ir a un lugar agradable, y disfrutar de deliciosos y novedosos platos de comida.
Chocolata es un restaurant enfocado en los amantes del chocolate y a las personas que buscan nuevas experiencias u opciones gastronómicas.
Nuestro mercado objetivo abarcará a hombres y mujeres de entre 25 a 50 años de los grupos socioeconómicos ABC1 y C2. Esto debido a que cuentan con poder adquisitivo y estabilidad económica suficiente para salir a comer fuera de su casa y que por la etapa del ciclo de vida en que se encuentran, son personas activas, pero con familia y trabajo, por lo que una de las principales actividades que realizan para romper con la rutina es el salir a comer ya sea en pareja o con amigos.
El restaurant se ubicaría en el sector oriente de Santiago, esto debido a que hay una clara concentración de la población con mayores ingresos en esta zona de la capital, los cuales forman parte de nuestro público objetivo.
En general son personas que disfrutan de salir, son más bien sociables y abiertas a probar cosas nuevas. Están al tanto de las últimas tendencias y se suelen dar gustos como por ejemplo, salir a comer una vez a la semana. Disfrutan salir de su casa y están dispuestos a pagar para así evitar las complicaciones y dificultad que implica preparar platos diferentes en el mismo hogar.
Son personas que salen con regularidad a comer, por lo menos 3 veces al mes, y que en base a datos o comentarios de otras personas llegan a lugares nuevos buscando probar platos novedosos y de calidad.
Lo que buscan al momento de salir a comer es pasar un buen rato, ser bien atendidos e ir a un lugar agradable, y disfrutar de deliciosos y novedosos platos de comida.
Grupo de edad | 2007 | 2010 | 2015 |
Total | 16.598.074 | 17.094.270 | 17.865.185 |
0 - 14 | 3.958.354 | 3.814.756 | 3.745.210 |
15 - 59 | 10.634.036 | 11.066.078 | 11.481.644 |
60 o más | 2.005.684 | 2.213.436 | 2.638.331 |
Total | 100 | 100 | 100 |
0 - 14 | 24 | 22 | 21 |
15 - 59 | 64,1 | 64,7 | 64,3 |
60 o más | 12,1 | 13 | 14,7 |
IDD | 56,1 | 54,5 | 55,6 |
COMUNAS | ABC1 | C2 | C3 | D | E |
Vitacura | 58,6 | 28,5 | 9,8 | 2,8 | 0,3 |
Las Condes | 48,6 | 30,7 | 12,9 | 6,8 | 0,9 |
Lo Barnechea | 43,2 | 24,3 | 14 | 22,2 | 6,3 |
La Reina | 40,6 | 26,5 | 16,5 | 13,7 | 2,7 |
Providencia | 35,9 | 38,3 | 18,2 | 7 | 0,6 |
Nuñoa | 28,7 | 35,1 | 20 | 14,5 | 1,8 |
San Miguel | 16,1 | 26,2 | 26,1 | 26,4 | 5,2 |
Macul | 11,9 | 26 | 25,8 | 29,9 | 6,5 |
La Florida | 11,7 | 25 | 26,5 | 30,5 | 6,2 |
Peñalolen | 11,1 | 14 | 21,3 | 41,1 | 12,5 |
Huechuraba | 9,8 | 11 | 20,9 | 44,6 | 13,7 |
Santiago | 9,7 | 31,7 | 29,3 | 24,4 | 4,9 |
Ordenadas según % de ABC1 |
Presentación del servicio
Chocolata es un restaurant ubicado en el sector oriente de Santiago. Cuenta con un amplio local para poder atender simultáneamente a aproximadamente 100 personas. Su menú cuenta con aperitivos, platos de fondo, postres y tragos de chocolate, a los que se le suman un porcentaje de platos de fondo y aperitivos más tradicionales para los menos osados. Junto con lo anterior se ofrecen bebidas, jugos y cervezas.
Inicialmente se instala con una única sucursal, la que abre de martes a domingo tanto en las tardes como en las noches. El cliente puede simplemente llegar al local y elegir la mesa según el número de personas, o también existe la opción de reservar una mesa por teléfono.
Cada sector del restaurant está a cargo de un grupo de camareros que se preocuparán de que los comensales que están disfrutando en Chocolata no les falte nada y salgan fascinados del restaurant.
A continuación se presenta la potencial carta de Chocolata, la que podría ser modificada de acuerdo a los gustos que se vayan estableciendo en los clientes. El Menú tiene un carácter de edición mensual, pero a medida que el Restaurant gane posicionamiento en la gastronomía Santiaguina se irá renovando cada 15 días, para así introducir nuevos platos y estar a la vanguardia de la oferta gastronómica nacional.
http://www.youtube.com/watch?v=qn__nvQgiSs
Chocolata es un restaurant ubicado en el sector oriente de Santiago. Cuenta con un amplio local para poder atender simultáneamente a aproximadamente 100 personas. Su menú cuenta con aperitivos, platos de fondo, postres y tragos de chocolate, a los que se le suman un porcentaje de platos de fondo y aperitivos más tradicionales para los menos osados. Junto con lo anterior se ofrecen bebidas, jugos y cervezas.
Inicialmente se instala con una única sucursal, la que abre de martes a domingo tanto en las tardes como en las noches. El cliente puede simplemente llegar al local y elegir la mesa según el número de personas, o también existe la opción de reservar una mesa por teléfono.
Cada sector del restaurant está a cargo de un grupo de camareros que se preocuparán de que los comensales que están disfrutando en Chocolata no les falte nada y salgan fascinados del restaurant.
A continuación se presenta la potencial carta de Chocolata, la que podría ser modificada de acuerdo a los gustos que se vayan estableciendo en los clientes. El Menú tiene un carácter de edición mensual, pero a medida que el Restaurant gane posicionamiento en la gastronomía Santiaguina se irá renovando cada 15 días, para así introducir nuevos platos y estar a la vanguardia de la oferta gastronómica nacional.
El posicionamiento deseado
Queremos ser un restaurant del que los clientes salgan fascinados, tanto por lo delicioso de nuestros platos, como por lo novedoso de estos y por la excelente atención.
Crearemos clientes fieles que luego de su primera visita deseen volver para probar el resto de nuestros platos, y que además comenten a sus amigos y familiares sobre Chocolata, siendo este uno de los principales medios de difusión.
Nuestra ventaja es tener como ingrediente principal el chocolate, un producto que es del agrado de prácticamente todo el mundo y el que siempre es atractivo por su sabor. El chocolate tiene una connotación positiva asociada que garantiza a los clientes que van a disfrutar de platos deliciosos y únicos.
La estrategia de marca
Chocolata ingresa en el mercado como una marca nueva debido a que es un tipo de restaurant que no existe actualmente en Chile. Esto debido a que sus platos se centran en un ingrediente, el chocolate, del que no hay referencias además de las chocolaterías, donde únicamente se vende este producto en diferentes formatos y sabores, pero no como platos preparados.
Chocolata entra como una marca única al mercado destacando y diferenciando principalmente por la novedosa apuesta gastronómica que presenta al basar su menú en platos de chocolate, además de brindar a sus clientes una atención de calidad y mostrar una preocupación por todos los detalles.
Chocolata ingresa en el mercado como una marca nueva debido a que es un tipo de restaurant que no existe actualmente en Chile. Esto debido a que sus platos se centran en un ingrediente, el chocolate, del que no hay referencias además de las chocolaterías, donde únicamente se vende este producto en diferentes formatos y sabores, pero no como platos preparados.
Chocolata entra como una marca única al mercado destacando y diferenciando principalmente por la novedosa apuesta gastronómica que presenta al basar su menú en platos de chocolate, además de brindar a sus clientes una atención de calidad y mostrar una preocupación por todos los detalles.
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